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nueva jornada sobre "Texturas y sabores:
soluciones gastronómicas para la disfagia"
a asociación Juntos Contra el Párkinson organi-
zó el 27 de marzo la Jornada ‘Texturas y sabores:
soluciones gastronómicas para la disfagia’ en el
LHotel Sorolla Palace de Valencia a la que asis-
tieron Candelaria Almenar, vocal de RSC; Vicente Brull,
vocal de Alimentación, e Isabel Romero, directora de
proyectos, en representación del MICOF.
La Jornada contó con dos ponencias, una de nutrición
y disfagia y otra de cursos y sellos distintivos para la
hostelería. Además, también se impartió un taller de
degustación y una mesa redonda con un enfoque multi-
disciplinar en la que se abordaron soluciones inclusivas
para ofrecer a las personas con disfagia la seguridad
nutricional necesaria. La jornada, en la que participa-
ron diversos profesionales del ámbito de la medicina, la
nutrición, la restauración y la gastronomía, culminó con
una cena adaptada a los pacientes con disfagia.
El ‘Proyecto 8 Texturas’, en el que colabora el MICOF
junto con otras entidades, es una iniciativa que tiene
como finalidad sensibilizar y educar sobre la disfagia,
una patología que afecta a la capacidad de tragar y que
puede tener un impacto significativo en la vida de las
personas. El proyecto abre nuevos horizontes en el dis-
frute de culinario para personas que enfrentaban gran-
des barreras en su día a día. n
El Foro Ciudadano Senior y estudiantes del
instituto pax visitan la sede de valencia
l final del mes de marzo ha estado marcado en dos. De tal manera que las de la asociación tuvieron
por las visitas guiadas a la sede colegial de Va- lugar el viernes 28 de marzo en dos turnos, mientras
lencia que han permitido, tanto a la asociación que una parte del alumnado acudió el 25 de marzo y el
Ede personas mayores Foro Ciudadano Senior resto lo hará el próximo 11 de abril. n
como al alumnado del Grado Medio de Técnico de Far-
macia y Parafarmacia del Instituto Pax, conocer más a
fondo la historia del MICOF.
Las explicaciones de los miembros de la Comisión de
Museo, José Mª de Jaime, Ricardo Folgado y Vicente
Baixauli, han permitido indagar en los entresijos del Pa-
lacete Fernando Ibáñez Payés, edificio de estilo eclécti-
co y modelo de palacete burgués que desde diciembre
de 1967 es la sede oficial del Colegio.
Cabe señalar que tanto el Foro Ciudadano Senior como
el Instituto Pax solicitaron acudir con un gran número
de personas. Por este motivo sus visitas se dividieron
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